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En esta quinta edición, la Guía Michelin ha añadido casi 40 nuevos establecimientos a la lista de Soletes de Barrio en la capital española. El pasado 2021 la serie decidió emprender esta nueva categoría con el fin de poder recomendar pequeños bares, heladerías, tascas y todo tipo de establecimientos donde comer y desconectar con amigos y familia. El resultado no ha dejado lugar a duda: Madrid cuenta con una gran oferta gastronómica no solo en el corazón de la ciudad, sino también en los barrios de las afueras.

La Lonjería, La Pajarería y Portacos son los tres bares que la Guía Repsol ha incluido en la lista de Soletes de Barrio en Madrid, concretamente en Vallecas. Las propuestas son de lo más variopintas. La Lonjería, ubicada en la Avenida Albufera, lleva más de tres décadas como distribuidora de pescados y mariscos en la capital. Entre sus especialidades se encuentran las gambas a la plancha con sal gorda y tataki de atún rojo. Por su parte, La Pajarería cuenta con una cocina 100% vegetariana, y Portacos es un restaurante mexicano en el que hasta el último detalle se cuida, como la vajilla, totalmente personalizada y adaptada a su línea.

Bite me Café ofrece multitud de posibilidades. Todos sus donuts son veganos: de vainilla, chocolate, rellenos de toppings o glaseados. Además de esta, su especialidad, cuentan con más dulces y propuestas saladas, como sandwiches elaborados a base de su propio pan de bagel casero. La Cruda, a pesar de haber cerrado temporalmente, ha sido el otro espacio de la zona elegido como Solete de Barrio. Ubicada también en La Chopera, destaca por sus gustosos vinos y quesos naturales.

Pasada la M-30, pero todavía en la larga calle Alcalá, se encuentra Monty's, donde apuestan por una carta 'creativa y llena de sabor'. Es posible comer de carta o de menú del día, donde se puede elegir entre más de diez primeros y diez segundos. La Quinta Cocina, ubicada en San Blas-Canillejas, cuenta con una terraza ideal para cenar en los meses otoñales. Finalmente, Beytna lleva la comida de Oriente Medio a la mesa madrileña. Se trata de un proyecto jordano que explica su filosofía tan solo con su nombre, que traducido al español, significa 'nuestro hogar'.

En Usera son cuatro los establecimientos elegidos por la Guía Repsol. La Taberna Andaluza Sacromonte propone un ambiente relajado y distendido donde disfrutar con amigos y familia mientras se disfruta de su mayor especialidad: el tapeo. Para acompañar, una larga lista de los vinos más reconocidos de España y pequeñas bodegas. A pocos minutos se encuentra La Fonda, un restaurante que trae la Colombia más tradicional a Madrid desde hace más de 20 años. La cocina internacional sigue su curso con Royal Cantonés, uno de los restaurantes chinos más míticos de la capital. Más al sur en Villaverde, se encuentra el restaurante extremeño La Alegría, con platos como la torta del Casar con pimentón de la Vera o el helado de violeta.

En Casa Mùi la protagonista es la cocina del sudeste asiático, pero lejos de ceñirse únicamente a ella, sus platos también cuentan con el influjo y la presencia de ingredientes de otros continentes. El restaurante, situado en el barrio de Hispanoamérica, tiene como objetivo 'transportar al comensal en un viaje sensorial' con platos como los rollitos vietnamitas crujientes o la ternera estofada, salsa de jengibre, anís y alcaparras. Por su parte, La Casa de Cristal elabora una cocina tradicional actualizada que se puede disfrutar en dos espacios: El Bar, diseñado para comidas rápidas e informales, y La Terraza, acondicionado para los meses más fríos y pensado para reuniones más largas y formales.

En Barajas hay dos espacios destacables: BarraCruda y Bahía Taberna. El primero de ellos es un restaurante de alta cocina especializado en Raw Food, técnicas de crudos, semicrudos y cocción a baja temperatura. A pesar de que el proyecto tan solo tiene tres años de trayectoria, la acogida ha sido tan buena que se expande: abrirán un nuevo establecimiento en el barrio de Ibiza. Mientras, Bahía Taberna surgió de la iniciativa de tres emprendedores con ganas de elaborar alta cocina en un espacio tradicional. En esta mezcla de tendencias gastronómicas y artísticas es posible disfrutar de modernos pinchos y platos creativos.

Muy cerca de Carabanchel se encuentra Café D'oc, un bar tradicional donde disfrutar de distintos bocadillos, meriendas y propuestas de toda la vida. Quien lo ha probado destaca sus mermeladas caseras y sus tortitas, sin desmerecer sus aperitivos, entre los que destacan las patatas bravas. Un menú accesible diario redondea la propuesta del espacio, una buena opción para pasar un rato distendido con amigos o familia, dentro o en la terraza.

El distrito de Carabanchel es uno de los ganadores absolutos de los Soletes de Barrio de Madrid: nada menos que siete espacios seleccionados. A pesar de estar cerca del centro, el distrito conserva el ambiente de barrio, algo que puede deberse también a sus comercios y espacios. Patanel es uno de ellos, una cervecería artesanal fruto de cuatro carabancheleros con el objetivo de revitalizar la zona. La Romana es la taberna de Jesús y Pilar que hace sentir como en casa a todo el que escoge sentarse en sus mesas, y Vegania Veggie Bar, un establecimiento de comida vegana abierto en 2018 por el argentino Nicólas Tomaselli y el cocinero y activista Daniel Sánchez.

La lista de los espacios en Carabanchel sigue con La Toquilla y Novecento. El primero de ellos es un restaurante ecuatoriano, mientras que el segundo es una piezzería que abrió sus puertas en 1998 y que elabora una cocina italo-argentina. Círculo Marisquería ofrece producto fresco en un ambiente familiar y a cocina vista. Finalmente, Burger D'Neto, un espacio con un gran abanico de posibilidades: hamburguesas, ensaladas, perritos calientes o tostas, además de distintas bebidas y batidos.

En Moratalaz se esconde un espacio que hace honor a su nombre: El Jardín Secreto 28030. La cocina española y mediterránea son las protagonistas en un restaurante casi oculto. Los que lo han visitado destacan el tamaño de las raciones y la hospitalidad del lugar. El según bar a visitar es Vinateros 28, un imprescindible para los amantes del tartar de atún según la Guía Repsol, y que cuenta con tres espacios diferenciados: terraza, bar y salón, para ofrecer su cocina tradicional con toques modernos.

Bovia del Viso es el establecimiento incluido en la lista de la zona de Cuatrovientos. Carlos Bovia fue el encargado de poner en marcha el proyecto con la misma ilusión con la que comenzó el primero: Asador Avelino, en Carabanchel. Junto a Inés, su mano derecha en la cocina, elaboran platos tradicionales e innovadores, y hace gala de la pasión por la gastronomía que le inculcaron sus padres desde pequeño.

L'Incanto Gastrobar es el restaurante italiano incluído en la lista en la zona de Guindalera. El espacio ofrece pizzas, platos de pasta y carne, y postres caseros. Casa Braulio es otro de los imprescindibles del barrio, abierto desde 1935, ahora con una terraza agradable y un rico bacalao rebozado. El ambiente invita a tomar una cerveza y una tapa, entre las que destaca la de boquerones.

Piccola Napoli, pizzería italiana, requiere de algo de tiempo para reservar, una muy buena señal: el pequeño tamaño del local contrasta con la longitud de la lista de espera y la fama de sus recetas. La Garriga es el segundo espacio escogido por la Guía Michelin en el barrio de Tetuán. Ubicado en el Paseo de la Castellana, desde hace más de 50 años las familias Pedró i Subirats innovan y destacan en el sector de la charcutería y la degustación.

Son tres los espacios a destacar en el área residencial: La Cuadrilla, Straperlo y Q'deleite. El primero cuenta con dos sedes en la capital, y ofrece cada día grandes cachopos, además de tacos de gambón en tempura o de panceta ibérica. Se encuentra muy cerca de Straperlo, el segundo establecimiento, que cuenta con una gran oferta de cervezas, cócteles y guisos para reconfortar al comensal en los días de invierno. Finalmente, Q'deleite. Un bar de cocina española, gran variedad de vinos y opciones veganas donde nadie se queda sin opciones.

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Guía de restaurantes de Madrid

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