Compartir Receta de bollicaos caseros, la versión doméstica para no echar de menos la infancia
Si una gotita de nostalgia asoma por tu mejilla no diremos que es una lágrima, sino el recuerdo de los bollicaos de cuando éramos pequeños. Ahora, por suerte o por desgracia, han cambiado y no nos damos los mismos atracones.
Nuevos tiempo, pero también recetas clásicas como esta que os traemos de bollicaos caseros para que os deis un capricho puntual en casa o los hagáis para la merienda o el desayuno —insistimos en lo de puntual— para vuestros hijos.
Quizá pudiera parecer en esencia una receta complicada, pero la realidad es que apenas necesita tiempo de levado y el amasado y formado son igualmente rápidos. Además, los ingredientes que hacen falta los tenemos en cualquier casa, así que no temáis.
En este caso, además, el relleno lo vamos a hacer con una crema de chocolate que ya tengamos hecha o, si queréis, podéis comprar Nutella o Nocilla, que por un día tampoco va a pasar nada.
En un robot amasador con los ganchos introducir la leche, el azúcar y la mantequilla y mezclar dos minutos. Añadir la levadura fresca desmenuzada y los huevos y mezclar dos minutos más.
Agregar la harina en dos veces y amasar en el robot o en la mesa durante 12-15 minutos hasta que se despegue de las paredes. Aún así es una masa que tiende a ser pegajosa. Darle tensión y fermentar en un bol tapado una hora o hasta que doble el tamaño.
Heñir la masa y formar bolas de 90 gramos. Estirar las bolas a unos 12 centímetros de longitud y rellenar con la Nutella, cerrar los bollicaos y poner los en una fuente de horno separados unos tres centímetros cada uno.
Fermentar otros 45-60 minutos con papel de horno entre medias. Pintar con huevo y hornear a 225 ºC 4 minutos y a 200 otros 8 9 minutos, si se tuestan mucho taparlos con papel de aluminio.
Dejarlos enfriar en una rejilla y consumir frescos.
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Más allá de un café, un té, un vaso de leche o un batido —sin pasarnos de calorías— pocas opciones pueden emular a estos bollicaos caseros que os animamos a hacer y a comentarnos si os recuerdan a los que comíais en vuestra infancia.
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